豌豆炒肉的做法

豌豆炒肉是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面我将为大家介绍豌豆炒肉的制作过程。

准备食材

我们需要准备以下食材：猪肉、豌豆、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油等。食材的选择要新鲜、优质，这样炒出来的豌豆炒肉才会更加美味可口。

处理食材

将猪肉切成薄片，然后用刀背拍松，再切成小块。豌豆可以选择新鲜的豌豆或者速冻豌豆，如果是新鲜的豌豆，需要剥去外皮。葱姜蒜切成末备用。

腌制猪肉

将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。然后加入适量的淀粉，用手抓匀，腌制15分钟左右，使其入味。

炒制豌豆

锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。然后加入豌豆，翻炒均匀，使其变色。炒制的时间不宜过长，以保持豌豆的鲜嫩口感。

炒制猪肉

另起锅，倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肉块，快速翻炒，使其变色。猪肉炒至七成熟时，加入适量的生抽和料酒，继续翻炒均匀。

炒制豌豆炒肉

将炒好的豌豆倒入炒好的猪肉中，翻炒均匀。同时加入适量的盐和白胡椒粉，调味均匀。炒制的时间不宜过长，以保持豌豆和猪肉的口感。

出锅装盘

将炒好的豌豆炒肉装入盘中，撒上葱花点缀即可。这道豌豆炒肉色香味俱佳，营养丰富，是一道美味的家常菜。

小贴士

1. 猪肉可以选择瘦肉或者五花肉，根据个人口味选择。

2. 豌豆炒肉的火候要掌握好，猪肉炒至七成熟时加入豌豆，翻炒均匀，以保持豌豆的鲜嫩口感。

3. 豌豆炒肉的调味料可以根据个人口味适量调整，增加或减少盐和白胡椒粉的用量。

4. 豌豆炒肉可以搭配米饭或者面条食用，口感更佳。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味可口的豌豆炒肉了。希望大家都能成功制作出这道美食，享受美好的味觉体验！