香菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，搭配肉类炖煮，可以提升菜肴的口感和营养价值。下面将为大家介绍一些常见的香菇炖肉的做法，希望能给大家带来一些灵感。

1. 清炖香菇炖猪肉

清炖香菇炖猪肉是一道简单而美味的家常菜。将猪肉切成块状，用开水焯水去腥。然后，将香菇泡软后切片备用。接下来，将锅中加入适量的清水，放入猪肉块、香菇片、姜片和料酒，用中小火炖煮约1小时，直到肉熟烂。加入适量的盐和鸡精调味即可。

2. 香菇红烧猪肉

香菇红烧猪肉是一道色香味俱佳的传统美食。将猪肉切成块状，用开水焯水去腥。然后，将香菇泡软后切片备用。接下来，将锅中加入适量的油，放入糖炒化，加入猪肉块煎至两面金黄。然后，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀。加入适量的清水，放入香菇片，用小火炖煮约1小时，直到肉熟烂汤汁浓稠即可。

3. 蘑菇炖牛肉

蘑菇炖牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。将牛肉切成块状，用开水焯水去血水。然后，将蘑菇切片备用。接下来，将锅中加入适量的清水，放入牛肉块、蘑菇片、姜片和料酒，用中小火炖煮约2小时，直到牛肉熟烂。加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。

4. 香菇炖鸡肉

香菇炖鸡肉是一道鲜香可口的菜肴。将鸡肉切成块状，用开水焯水去血水。然后，将香菇泡软后切片备用。接下来，将锅中加入适量的清水，放入鸡肉块、香菇片、姜片和料酒，用中小火炖煮约1小时，直到鸡肉熟烂。加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。

5. 香菇炖羊肉

香菇炖羊肉是一道营养丰富、滋补养生的菜肴。将羊肉切成块状，用开水焯水去腥。然后，将香菇泡软后切片备用。接下来，将锅中加入适量的清水，放入羊肉块、香菇片、姜片和料酒，用中小火炖煮约2小时，直到羊肉熟烂。加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。

6. 香菇炖鲫鱼

香菇炖鲫鱼是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。然后，将香菇泡软后切片备用。接下来，将锅中加入适量的清水，放入鲫鱼、香菇片、姜片和料酒，用中小火炖煮约30分钟，直到鱼肉熟烂。加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。

7. 香菇炖排骨

香菇炖排骨是一道美味可口的菜肴。将排骨切成块状，用开水焯水去血水。然后，将香菇泡软后切片备用。接下来，将锅中加入适量的清水，放入排骨块、香菇片、姜片和料酒，用中小火炖煮约1小时，直到排骨熟烂。加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。

8. 香菇炖鸭肉

香菇炖鸭肉是一道美味可口的菜肴。将鸭肉切成块状，用开水焯水去血水。然后，将香菇泡软后切片备用。接下来，将锅中加入适量的清水，放入鸭肉块、香菇片、姜片和料酒，用中小火炖煮约2小时，直到鸭肉熟烂。加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。

以上是关于香菇炖肉的一些常见做法，每一道菜都有其独特的口味和特点。大家可以根据自己的喜好和口味选择适合自己的做法，享受美食的同时也补充营养。希望这些做法能给大家带来一些厨艺上的灵感，让大家在家也能做出美味的香菇炖肉菜肴。