鸡汤豆腐串的做法

鸡汤豆腐串是一道美味健康的传统中式菜肴，它以鸡汤和豆腐为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面将为大家详细介绍如何制作鸡汤豆腐串。

准备食材

我们需要准备以下食材：

1. 鸡肉：选择新鲜的鸡胸肉，切成适当大小的块状。

2. 豆腐：选用嫩豆腐，切成与鸡肉块相似大小的块状。

3. 鸡汤：可以使用自制的鸡汤，或者购买市售的高品质鸡汤。

4. 调味料：生姜、葱、大蒜、盐、酱油、料酒等。

制作步骤

下面是制作鸡汤豆腐串的步骤：

步骤一：腌制鸡肉

1. 将鸡肉块放入一个容器中，加入适量的盐、酱油和料酒，搅拌均匀。

2. 加入切碎的姜片和葱段，腌制15-20分钟，使鸡肉入味。

步骤二：煮豆腐

1. 将豆腐块放入开水中焯水，煮至豆腐变软后捞出备用。

2. 将焯水中的杂质倒掉，重新加入清水，煮沸后放入豆腐块，煮5分钟。

步骤三：烹饪鸡肉

1. 在平底锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的鸡肉块，煎至两面金黄。

2. 加入适量的鸡汤，大火煮沸后转小火炖煮10分钟，使鸡肉更加鲜嫩。

步骤四：串烧豆腐和鸡肉

1. 将煮好的豆腐块和炖煮好的鸡肉块分别取出，用竹签穿串。

2. 在烧烤架上烤制，期间不断翻转，直至金黄色。

步骤五：调制酱汁

1. 取一个小碗，加入适量的酱油、蒜末、姜末、葱花和盐，搅拌均匀。

2. 将烤好的鸡汤豆腐串蘸入酱汁中，即可食用。

小贴士

1. 鸡肉可以选择鸡胸肉或鸡腿肉，但鸡胸肉更适合制作豆腐串，因为它肉质鲜嫩。

2. 豆腐的选择要注意，最好选择嫩豆腐，口感更好。

3. 在腌制鸡肉时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或其他调味料。

4. 煮豆腐时，可以加入一些姜片和葱段，增加豆腐的香味。

5. 烤制鸡汤豆腐串时，可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如彩椒、洋葱等，增加口感和颜色。

通过以上步骤，我们可以制作出口感鲜嫩、味道鲜美的鸡汤豆腐串。这道菜肴不仅适合家庭聚餐，也可以作为朋友聚会的美食之选。无论是作为主菜还是小吃，都能给人带来美好的味觉享受。快来尝试制作吧！