鸡蛋拌菠菜是一道简单美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含营养。下面，我们来介绍一下这道菜的具体做法。

材料准备

制作鸡蛋拌菠菜需要准备以下材料：

1. 鸡蛋 2个

2. 菠菜 适量

3. 盐 适量

4. 食用油 适量

注意：在选择菠菜时，应该选择嫩叶较多的菠菜，这样炒出来的菜口感更好。

制作步骤

1. 将菠菜洗净，沥干水分，切成小段备用。

2. 打入2个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油，放入菠菜煸炒至变软。

4. 倒入鸡蛋液，用铲子迅速翻炒，使鸡蛋液均匀地裹在菠菜上。

5. 炒至鸡蛋液凝固，菠菜熟透即可出锅。

小贴士

1. 煸炒菠菜时，不要加水，否则会破坏菠菜的营养和口感。

2. 炒鸡蛋时，可以加入少量水或牛奶，这样鸡蛋更加嫩滑。

3. 鸡蛋和菠菜的比例可以根据个人口味自由调整。

营养价值

鸡蛋拌菠菜是一道营养丰富的家常菜，主要成分包括蛋白质、维生素、矿物质等。其中，鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素B2、维生素D等营养成分；菠菜富含维生素A、维生素C、钙、铁等营养元素。这道菜不仅能够提供人体所需的营养，还有助于增强人体免疫力，促进身体健康。

食用建议

鸡蛋拌菠菜可以作为一道早餐或晚餐菜品，也可以作为一道下饭菜。在食用时，建议搭配米饭或面条一起食用，口感更佳。由于鸡蛋和菠菜都含有一定的草酸，因此不宜过量食用，一周不要超过3次。