高压锅是一种非常实用的厨房工具，它可以将食材在高压下短时间内煮熟，不仅时间短，而且口感更好，而且还能保留食材的营养成分。在做排骨方面，高压锅也是非常实用的，下面我们就来详细介绍一下高压锅如何做排骨。

准备食材

在做排骨之前，我们需要准备好食材。首先是排骨，选用新鲜的猪肋骨，切成适当大小的块状。然后是调料，我们需要盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜片、葱段等。还需要准备一些蔬菜，比如土豆、胡萝卜、洋葱等，这些蔬菜可以增加排骨的口感和营养。

腌制排骨

在准备好食材之后，我们需要先将排骨腌制一下，这样可以让排骨更加入味。将排骨放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和酱油，搅拌均匀后腌制30分钟左右。

高压锅煮排骨

腌制好的排骨放入高压锅中，加入适量的清水，水的高度要稍微高于排骨。然后加入姜片、葱段等调料，再加入切好的蔬菜，比如土豆、胡萝卜、洋葱等，这样可以让排骨更加入味。然后将高压锅盖上，开火煮开后转小火，煮20-30分钟即可。

放气和调味

煮好的排骨需要放气，这样可以让排骨更加入味。放气的方法是将高压锅从火上取下，等待高压锅自然放气。放气后，打开高压锅盖，将排骨取出，加入适量的盐、胡椒粉、酱油等调味料，搅拌均匀即可。

烤排骨

如果你想让排骨更加美味，可以将烤箱预热至200度，将排骨放入烤箱中，烤10-15分钟即可。这样可以让排骨表面变得金黄酥脆，口感更加好。

注意事项

在使用高压锅煮排骨时，需要注意以下几点：

1. 加水的高度要稍微高于排骨，这样可以让排骨更加入味。

2. 煮排骨时不能加太多水，否则会影响口感。

3. 煮排骨时需要将高压锅盖盖紧，否则会影响煮出来的口感。

4. 放气时需要等待高压锅自然放气，不能用手动放气的方式，否则会有危险。

高压锅是一种非常实用的厨房工具，可以让食材在短时间内煮熟，口感更好，而且还能保留食材的营养成分。在做排骨方面，高压锅也是非常实用的，可以让排骨更加入味，口感更加好。在使用高压锅煮排骨时，需要注意加水的高度、煮排骨的时间、放气的方法等，这样才能煮出美味的排骨。