香茅炒鸡是一道美味可口的家常菜，它的味道鲜美，口感清香，深受人们的喜爱。下面，我们就来详细介绍一下香茅炒鸡的做法。

原材料

制作香茅炒鸡需要准备以下原材料：

1. 鸡腿肉 500克

2. 香茅 适量

3. 大葱 适量

4. 姜片 适量

5. 蒜末 适量

6. 酱油 适量

7. 料酒 适量

8. 盐 适量

9. 糖 适量

10. 食用油 适量

步骤一：准备材料

我们需要准备好所有的原材料。将鸡腿肉切成小块，香茅切成段，大葱和姜片切成丝，蒜末备用。

步骤二：腌制鸡肉

将切好的鸡腿肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐和糖，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让鸡肉入味。

步骤三：炒制香茅和蔬菜

将锅烧热，加入适量的食用油，放入切好的大葱和姜片，煸炒出香味后加入蒜末和香茅，继续翻炒几分钟。

步骤四：炒制鸡肉

将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至变色，加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟左右，直到鸡肉熟透。

步骤五：调味

加入适量的盐和糖，根据个人口味调整味道，翻炒均匀后即可出锅。

步骤六：装盘

将炒好的香茅鸡肉装盘，撒上适量的香菜末和辣椒粉即可食用。

小贴士

1. 鸡肉腌制的时间不宜过长，否则容易影响口感。

2. 炒制香茅和蔬菜时，火候不宜过大，以免烧焦。

3. 炖煮鸡肉时，可以加入适量的姜片和草果等调料，增加鲜味。

4. 鸡肉熟透后，可以加入适量的淀粉水勾芡，使汁液更加浓稠。

香茅炒鸡是一道口感清香、味道鲜美的家常菜，制作简单，食材易得。只要按照以上步骤进行操作，就能轻松制作出美味可口的香茅炒鸡。