介绍

香菇木耳炒瘦肉是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合家庭日常食用。这道菜以瘦肉为主要材料，配以香菇和木耳，口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道营养丰富、美味可口的佳肴。

材料

制作香菇木耳炒瘦肉需要以下材料：

1. 瘦猪肉200克

2. 香菇5个

3. 木耳适量

4. 青椒1个

5. 姜适量

6. 蒜适量

7. 盐适量

8. 生抽适量

9. 料酒适量

10. 玉米淀粉适量

11. 鸡精适量

12. 葱适量

13. 植物油适量

步骤

1. 准备材料：将瘦肉切成小块，香菇洗净切片，木耳泡发洗净，青椒切丝，姜蒜切末，葱切段。

2. 腌制瘦肉：将瘦肉加入适量盐、生抽、料酒、玉米淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 炒香菇：热锅凉油，放入香菇煸炒出香味，加入适量盐、鸡精翻炒均匀后盛出备用。

4. 炒瘦肉：热锅凉油，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色，加入姜蒜末、青椒丝翻炒均匀。

5. 加入木耳：将泡发好的木耳加入炒锅中，翻炒均匀。

6. 调味：加入适量盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀，再加入炒好的香菇继续翻炒均匀。

7. 装盘：撒上葱花即可。

小贴士

1. 瘦肉不要腌制时间过长，否则容易导致口感变硬。

2. 炒香菇时，可以先用中火煸炒出香味，再用大火快速翻炒，这样香菇口感更佳。

3. 炒瘦肉时，可以先煸炒至变色，再加入姜蒜末和青椒丝，这样可以更好地保持肉质的鲜嫩口感。

4. 加入木耳时，可以先将其切成小块，这样更易于炒熟。

5. 调味时，可以根据个人口味适量增减盐和鸡精的用量，但不要过多，以免影响菜品口感。