学名：Pistacia vera

科别：漆树科

属别：黄连木属

树高：可达 9-12 米，树冠直径 6-10 米

寿命：可达 100-150 年或更久

叶片特征

叶型：掌状复叶，由 3-7 片小叶组成

叶缘：全缘或波状缘

叶色：春夏为绿色，秋季变为黄色或红色

叶柄：叶柄长，可达 5-10 厘米，有翅

花朵特征

花型：单性花，雌雄异株

花期：春季

花色：无花瓣，雌花为绿色，雄花为红色

花序：雌雄花序均为圆锥花序，雄花序较大

果实特征

形态：坚果，卵形或椭圆形，果皮坚硬

大小：长约 2-3 厘米，宽约 1-2 厘米

颜色：成熟时为乳白色或浅褐色

果肉：薄而白色，果仁为绿色

可食用部分：果仁，富含蛋白质、脂肪和矿物质

开花结果习性

开花期：3-5 月

果实成熟期：9-10 月

座果率：受授粉情况、气候条件和树龄影响

产果期：树龄 6-7 年后开始，盛果期为 10-15 年

生长环境

温度：喜温暖，适宜生长温度为 15-25℃

光照：喜光，需要充足的光照

降水：耐旱，但适当降水有利于生长

土壤：适应性强，但以深厚、疏松、排水性好的土壤为宜

栽培管理

繁殖：以嫁接为主，砧木多为黄连木或印度黄连木

修剪：整形修剪，疏除过密枝、徒长枝

施肥：需肥量较大，以有机肥和化肥相结合

灌溉：干旱时需适当灌溉，防止土壤过于干旱

病虫害防治：常见病虫害有溃疡病、炭疽病、介壳虫

营养价值

脂肪：开心果富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益

蛋白质：富含蛋白质，是一种优质的植物蛋白来源

矿物质：含有丰富的钾、镁、钙、铁等矿物质，对骨骼健康和神经系统功能有益

抗氧化剂：富含抗氧化剂，如维生素E和多酚，有助于保护细胞免受自由基损伤

药用价值

消炎：开心果果仁中含有多酚类化合物，具有抗炎作用

降胆固醇：开心果中含有的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平

抗癌：开心果中含有的抗氧化剂具有抗癌作用，但仍需进一步研究

助消化：开心果中含有的纤维有助于促进消化，缓解便秘

改善睡眠：开心果中含有的褪黑激素有助于改善睡眠质量

文化意义

波斯文化：开心果在波斯文化中被视为吉祥之物，常被用作婚礼和节日庆祝的食品

阿拉伯文化：在阿拉伯国家，开心果被认为是好运的象征，常被用来招待客人

中国文化：开心果传入中国已有数百年历史，被视为一种休闲零食和养生食品

经济价值

食用价值：开心果的果仁可直接食用或加工成各种食品，如坚果奶、坚果酱、坚果棒

医药价值：开心果的果仁和果皮可入药，具有消炎、降胆固醇等功效

观赏价值：开心果树的叶片变色十分美丽，可作为观赏树木种植

生态价值：开心果树根系发达，有助于水土保持，是荒山绿化的优良树种