莲白回锅肉是一道经典的家常菜，其口感鲜嫩、味道香浓，深受人们喜爱。下面将为大家介绍一种简单易学的莲白回锅肉的家常做法。

材料准备

我们需要准备以下材料：

1. 猪肉五花肉500克

2. 莲白500克

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 白糖适量

8. 食用油适量

步骤一：准备食材

将五花肉切成薄片，莲白切成薄片或者丝，葱姜蒜切末备用。然后，将莲白放入开水中焯水，捞出备用。

步骤二：炒制五花肉

将炒锅加热，加入适量的食用油，待油热后放入五花肉煸炒至出香味，肉片变色，然后捞出备用。

步骤三：炒制莲白

在同一锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入莲白煸炒均匀。

步骤四：调味

在炒制好的莲白中加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使调料均匀渗入莲白。

步骤五：回锅

将炒制好的五花肉放入炒锅中，与莲白一起翻炒均匀，使肉片和莲白充分融合。

步骤六：出锅

将炒好的莲白回锅肉装盘，撒上葱花点缀即可。

小贴士

1. 炒制五花肉时，可以先用冷水将五花肉焯水，去除血水，使肉质更加鲜嫩。

2. 炒制莲白时，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉增加味道。

3. 炒制莲白回锅肉时，可以根据个人喜好加入适量的辣椒或者豆瓣酱，增加口感。

通过以上的步骤，我们可以轻松地做出一道美味的莲白回锅肉。这道菜色香味美，既可口又营养，适合全家人一起享用。快来尝试一下吧！