清蒸草鱼是一道经典的家常菜，它以鲜嫩的草鱼肉质和清淡的口感受到了广大食客的喜爱。下面将从选材、处理、调味、蒸制等方面详细介绍草鱼清蒸的制作过程，希望能帮助您在家中做出美味可口的清蒸草鱼。

1. 选材

选购新鲜的草鱼是制作美味清蒸草鱼的第一步。草鱼应该具有鳞片完整、鱼眼明亮、鱼鳃红艳、鱼体有弹性等特点。选择新鲜的草鱼能够保证食材的质量，使菜肴更加鲜美。

2. 处理

处理草鱼的过程非常重要，可以影响到最终菜肴的口感和风味。将草鱼洗净，去除内脏和鳞片，然后用刀在鱼身两侧划上几刀，这样可以让调味料更好地渗透进鱼肉中，增加口感。处理好的草鱼应该放在盘子中，用少量盐和料酒腌制片刻，去腥提鲜。

3. 调味

草鱼清蒸的调味料一般包括葱姜蒜、料酒、酱油、盐、白胡椒粉等。葱姜蒜切成末，放在鱼身两侧和鱼腹内，能够去腥提鲜。料酒能够去腥增香，酱油和盐调味，白胡椒粉提味增香。根据个人口味的不同，可以适量调整调味料的用量。

4. 蒸制

蒸制是制作清蒸草鱼的关键步骤。将调味好的草鱼放入蒸锅中，加入适量的水，水位要稍高于鱼身，但不要淹没整个鱼。然后，将蒸锅加热至水开后再蒸8-10分钟，时间不宜过长，以免草鱼过熟。蒸制过程中可以适时翻动鱼身，确保均匀受热。

5. 出锅

蒸制时间到达后，将蒸锅从火上取下，让草鱼自然冷却片刻即可。出锅后，撒上葱花和香菜，提升菜肴的颜色和香气。此时的清蒸草鱼应该鲜嫩可口，鱼肉质地鲜美，口感细腻。

6. 搭配

清蒸草鱼可以搭配一些配菜，增加菜肴的口感和营养价值。常见的搭配有豆腐、蔬菜、木耳等，可以根据个人喜好进行选择。可以根据个人口味加入一些调味料，如香菇、辣椒等，增加菜肴的风味。

7. 小贴士

- 清蒸草鱼的火候很关键，时间不宜过长，以免影响鱼肉的嫩滑口感。

- 蒸制过程中可以适时翻动鱼身，确保均匀受热。

- 蒸制前可以在鱼身上刷一层薄薄的食用油，可以增加鱼肉的鲜嫩度。

- 蒸制时可以在蒸锅中加入一些姜片，能够去腥提香。

8. 结语

清蒸草鱼是一道简单却美味的家常菜，制作过程简单，口感清淡鲜美。通过合理的选材、处理、调味和蒸制，可以做出一道色香味俱佳的清蒸草鱼。希望本文的介绍能够帮助您在家中制作出美味可口的清蒸草鱼，让您的家人和朋友都能够品尝到这道美味佳肴。