材料准备

面包糠炒虾是一道美味的海鲜菜品，制作简单，口感香脆可口。下面是制作面包糠炒虾所需的材料：

1. 鲜虾500克

2. 面包糠100克

3. 鸡蛋2个

4. 盐适量

5. 生抽适量

6. 料酒适量

7. 葱姜蒜适量

8. 植物油适量

步骤一：虾的处理

1. 将鲜虾洗净，去除虾线，剪掉虾须。

2. 虾身上划两刀，以便入味。

3. 加入适量的盐、生抽和料酒，腌制10分钟。

4. 腌制好的虾用干净的厨房纸吸干水分备用。

步骤二：面包糠的准备

1. 将面包糠倒入一个干净的容器中。

2. 加入适量的盐，搅拌均匀。

步骤三：虾的裹粉

1. 将腌制好的虾一个一个裹上面包糠，确保虾身均匀地被面包糠裹住。

2. 裹好面包糠的虾放在一个盘子里，备用。

步骤四：炒制面包糠虾

1. 锅中倒入适量的植物油，加热至六成热。

2. 将裹好面包糠的虾一个一个放入锅中，小心翻炒。

3. 炒至虾呈金黄色时，捞出沥油备用。

步骤五：调味

1. 另起锅，倒入适量的植物油，加热。

2. 加入葱姜蒜炒香。

3. 倒入炒好的虾，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀。

步骤六：出锅

1. 炒好的面包糠虾出锅前，撒上适量的葱花提香。

2. 装盘即可享用。

小贴士

1. 鲜虾选择新鲜活跳的虾，口感更加鲜美。

2. 面包糠可以选择市场上已经包好的面包糠，也可以自己将面包碎屑烤至金黄色后磨成面包糠。

3. 虾的腌制时间不宜过长，以免虾肉变硬。

4. 虾炒至金黄色即可捞出，避免过度炒制导致虾肉过干。

5. 炒制面包糠虾时，火候要掌握好，以免面包糠炸糊。

6. 调味时可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调料。

以上就是面包糠炒虾的制作方法，希望能为您带来美味的享受！