1. 食材准备

- 木耳 100g

- 黄瓜 1根

- 胡萝卜 1根

- 鸡蛋 3个

- 猪肉 100g

- 葱 1根

- 姜 1块

- 蒜 3瓣

- 陈醋 2汤匙

- 白糖 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 植物油 适量

2. 食材处理

- 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

- 黄瓜洗净切丝。

- 胡萝卜洗净切丝。

- 鸡蛋打散成蛋液。

- 猪肉切成细丝。

- 葱切段，姜切丝，蒜切末。

3. 烹饪步骤

- 热锅倒油，下入鸡蛋液炒至成型，盛出备用。

- 锅中再倒油，下入猪肉翻炒至变色。

- 加入木耳、胡萝卜和黄瓜翻炒片刻。

- 加入葱、姜、蒜爆香。

- 倒入白糖、生抽和盐调味。

- 加入陈醋翻炒均匀，使其入味。

- 最后加入鸡蛋回锅翻炒，使所有食材充分融合。

4. 调味秘诀

- 陈醋是醋溜木须的灵魂，一定要使用陈醋，这样才能赋予菜品酸爽开胃的口味。

- 白糖的加入可以中和陈醋的酸味，让菜品更加鲜美。

- 生抽和盐可以调味，使其咸淡适中。

5. 制作要点

- 食材一定要切细丝，这样才能保持爽脆的口感。

- 翻炒时火候要大，这样才能保证食材快速成熟，避免出水过多。

- 出锅前不要收汁太干，保留一些酱汁会让菜品更加鲜嫩。

6. 营养价值

- 木耳富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化。

- 黄瓜和胡萝卜含有丰富的维生素和矿物质，可以补充人体所需营养。

- 猪肉提供蛋白质，是人体能量的重要来源。

- 陈醋具有开胃助消化，抗氧化等作用。

7. 其他建议

- 可以根据个人喜好添加其他食材，如菠菜、豆芽等。

- 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒末。

- 醋溜木须可以作为下饭菜，也可以作为餐前开胃菜。