在苍翠的群山之中，千年的古树参天而立，见证着岁月的流逝。它们枝繁叶茂，根深叶茂，孕育着茶叶中的珍宝——古树茶。

什么是古树茶？

古树茶是指生长在海拔较高、生态环境优越的山区中，生长周期长达百年以上的大叶种茶树的茶叶。这些古树茶树历经风霜雨雪的洗礼，吸取了大自然的精华，形成了独特的风味和品质。

与普通的茶树相比，古树茶树的树龄更长，根系更发达，能够深入土壤吸收更多的养分和微量元素。加上生长期长，茶叶中的内含物质更加丰富，造就了古树茶醇厚、香郁的滋味。

古树茶的分类

古树茶主要分为两种类型：

野生古树茶：生长在未经人工干预的原始森林中，茶树自生自灭，自然生长。

栽培古树茶：人工栽种的古树茶，经过一定的栽培管理，产量更高，品质也相对稳定。

古树茶的特征

古树茶具有以下几个鲜明的特征：

树龄悠久：生长周期长达百年以上，有的甚至可达上千年。

树冠宽大：树冠面积大，枝叶茂密，覆盖范围广。

根系发达：根系深扎入土壤，能够吸收更多的养分和水分。

叶片肥厚：叶片较一般茶树厚实，质地坚硬，色泽深绿。

内含物丰富：茶叶中含有丰富的茶多酚、茶氨酸、儿茶素等内含物，营养价值极高。

古树茶的功效

古树茶不仅具有独特的口感，还具有丰富的营养和药用价值：

抗衰老：古树茶中的抗氧化剂含量高，具有抗衰老的功效。

降血糖：古树茶中的茶多酚能够抑制葡萄糖的吸收，帮助降低血糖。

降血脂：古树茶中的儿茶素能够降低血脂水平，预防心血管疾病。

抗病毒：古树茶中的茶氨酸具有抗病毒的作用，可以增强机体的免疫力。

提神醒脑：古树茶中的能够提神醒脑，消除疲劳。

古树茶的冲泡方法

冲泡古树茶时，可以使用盖碗、紫砂壶或玻璃杯等茶具：

用量：根据茶具大小，取适量古树茶叶，一般为3-5克。

水温：沸水冲泡，水温在90-95摄氏度之间为宜。

冲泡时间：第一泡冲泡时间短，约10-15秒；第二泡延长冲泡时间，约20-30秒；此后每泡逐渐延长冲泡时间。

品鉴古树茶

品鉴古树茶时，应注意以下几个要点：

香气：古树茶的香气清香高雅，持久悠长。

滋味：口感醇厚饱满，回甘绵长，带有明显的木质香和花香。

叶底：冲泡后的茶叶叶底肥厚，色泽均匀，呈黄绿色。

古树茶的保存

为了保证古树茶的品质，需要妥善保存：

避光避潮：将古树茶放在避光、干燥的地方保存，避免阳光直射和潮湿环境。

密闭包装：使用密封性好的包装袋或茶叶罐保存，防止茶叶受潮变质。

冷藏保存：对于长期保存的古树茶，可以将其冷藏保存，以延长保质期。

结语

古树茶是茶叶中的珍品，其独特的风味、丰富的营养价值和药用功效备受推崇。它历经岁月的洗礼，吸取了天地精华，成为茶中瑰宝。品鉴一杯古树茶，不仅是味蕾的享受，更是对自然与时间的敬仰。