简介

鸡蛋汤是一道家常菜，它简单易做、口感鲜美，是许多人喜欢的早餐或午餐选择。鸡蛋汤的做法也非常简单，只需要几个基本的食材，就能在家中轻松制作。

食材准备

鸡蛋汤的主要食材是鸡蛋和清汤。清汤可以用鸡肉、猪骨、牛骨等制作，也可以用素汤代替。除此之外，还需要一些调味料，如盐、胡椒粉和葱花等。

制作步骤

要准备好清汤。将鸡肉或其他骨头放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮1-2小时，直到出现白色的泡沫。然后将泡沫撇去，再加入一些洋葱、姜、蒜等调味料，继续煮1-2小时，直到汤变得浓稠。将汤过滤，去掉杂质，备用。

接着，将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀。将锅加热，加入适量的清汤，烧开后转小火，慢慢地倒入鸡蛋液，同时用筷子搅拌，使鸡蛋液均匀地分布在汤中。继续煮1-2分钟，直到鸡蛋熟透。

将鸡蛋汤倒入碗中，撒上一些葱花和胡椒粉，即可食用。如果喜欢口感更加丰富，还可以加入一些虾仁、豆腐等其他食材。

小贴士

1. 鸡蛋汤的口感取决于清汤的味道，所以清汤的制作非常重要。

2. 在加入鸡蛋液之前，一定要将汤烧开，这样可以使鸡蛋液更加均匀地分布在汤中。

3. 如果想要鸡蛋汤更加浓稠，可以加入一些淀粉水或面粉水。

4. 可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，但不要加入过多，以免影响汤的味道。

鸡蛋汤是一道简单易做、营养丰富的家常菜，是许多人喜欢的早餐或午餐选择。制作鸡蛋汤并不难，只需要几个基本的食材和一些简单的步骤，就能在家中轻松制作出美味可口的鸡蛋汤。