在浩瀚的茶叶世界里，古树普洱茶以其独特的风味和丰富的文化内涵而备受推崇。其制作工艺历经千年传承，每一步骤都凝结着匠人的智慧和对茶叶的热爱。本文将带您深入了解古树普洱茶的制作全过程，从采摘到冲泡，揭开这片茶叶背后的秘密。

采摘

古树普洱茶的采摘时间通常在春季，此时茶树萌发出新芽，叶片鲜嫩多汁。采摘时遵循“一芽两叶”的原则，既采摘芽尖和相邻的两片嫩叶。

萎凋

采摘后的茶叶需要进行萎凋处理，以去除茶叶中的部分水分，降低叶片的含水率。萎凋方式有多种，包括自然萎凋和室内萎凋。

揉捻

萎凋后的茶叶需要进行揉捻，使茶叶细胞破裂，释放出茶汁，并形成条索状。揉捻的手法分为手工揉捻和机器揉捻。

发酵

发酵是古树普洱茶制作过程中关键的一步。发酵过程中，茶叶中的微生物与茶叶中的成分发生复杂的化学反应，形成普洱茶特有的香气和滋味。

干燥

发酵后的茶叶需要进行干燥处理，以停止发酵进程，并降低茶叶的含水率。干燥方式有多种，包括自然干燥和机器干燥。

压制

干燥后的茶叶需要经过压制，形成饼状或砖状等形态。压制的方式分为手工压制和机器压制。

仓储

压制后的茶叶需要经过一段时间的仓储，以进一步发酵和陈化。仓储环境对普洱茶的品质有至关重要的影响。

冲泡

冲泡古树普洱茶时，水温宜控制在95-100摄氏度。冲泡时间根据茶叶的老嫩程度而异。冲泡后的普洱茶汤色红浓，滋味醇厚，具有独特的陈香和回甘。

古树普洱茶的制作工艺是一门精湛的技艺，每一个步骤都影响着茶叶的最终品质。通过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥、压制、仓储和冲泡这些工序，古树普洱茶从鲜叶蜕变为一片片香醇醇厚的茶叶，为世人带来无尽的茗香享受。