酸菜鸡肉炖粉条是一道经典的家常菜，口感酸爽，营养丰富。下面我将为大家分享一下制作酸菜鸡肉炖粉条的详细步骤。

准备食材

制作酸菜鸡肉炖粉条的食材主要包括：鸡肉、酸菜、粉条、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精等。下面我们来一一介绍这些食材的选择和准备。

1. 鸡肉：选择鸡胸肉或鸡腿肉，切成块状，提前用盐和料酒腌制片刻，增加鲜嫩口感。

2. 酸菜：选择口感脆嫩的酸菜，切成小段，用清水泡洗去多余的盐分，减少酸味。

3. 粉条：选择适合炖煮的粉条，泡软备用。

4. 葱姜蒜：切成末备用，用于调味和提香。

5. 盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精：用于调味，增添鲜美口感。

炖煮鸡肉

1. 在炒锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末炒香。

2. 将腌制好的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄，煎煮过程中可以适量加入一些料酒，去腥增香。

3. 加入适量的水，水量要稍微多一些，以便炖煮时鸡肉更加入味。

4. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，调味均匀。

5. 将炖煮好的鸡肉倒入砂锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，以便炖煮时鸡肉更加入味。

6. 盖上锅盖，用中小火炖煮约20分钟，直到鸡肉变得鲜嫩可口。

炖煮粉条

1. 将泡软的粉条加入砂锅中，炖煮约10分钟，直到粉条变得软糯。

2. 加入切好的酸菜，搅拌均匀，继续炖煮约5分钟，使酸菜的酸味融入汤汁中。

3. 根据个人口味调整汤汁的浓稠度，可以适量加水或者炖煮时间。

4. 最后加入适量的鸡精，提鲜增香。

出锅装盘

炖煮好的酸菜鸡肉炖粉条可以出锅装盘了。

1. 将炖煮好的酸菜鸡肉炖粉条盛入碗中，汤汁要稍微多一些，以便更好地入味。

2. 可以根据个人口味加入适量的葱花和香菜，增添风味。

3. 酸菜鸡肉炖粉条可以作为一道主菜搭配米饭食用，也可以作为一道汤品单独享用。

现在，一道美味的酸菜鸡肉炖粉条就制作完成了。这道菜色香味俱佳，酸爽可口，营养丰富。大家不妨动手试试，相信会给您带来美味的享受。