酱肉皮是一道美味可口的家常菜，以猪皮和猪肉为主要材料，配以酱料炖煮而成。它的口感鲜嫩，味道浓郁，深受人们喜爱。下面将为大家介绍酱肉皮的做法大全，让您在家也能轻松做出美味的酱肉皮。

1. 准备材料

我们需要准备以下材料：猪皮500克、猪肉500克、老抽适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、葱适量、盐适量、白胡椒粉适量、糖适量、鸡精适量、水适量。

2. 准备工作

将猪皮洗净，切成小块。将猪肉切成薄片，姜切成片，葱切成段备用。

3. 煮猪皮

将切好的猪皮放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，煮沸后转小火煮1个小时，直到猪皮变软。

4. 煮猪肉

将切好的猪肉放入另一个锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒，煮沸后转小火煮30分钟，直到猪肉变熟。

5. 制作酱料

在一个小碗中，加入适量的老抽、生抽、盐、白胡椒粉、糖和鸡精，搅拌均匀成为酱料。

6. 炖煮酱肉皮

将煮好的猪皮和猪肉捞出，切成适当大小的块状。将锅中的水倒掉，重新加入适量的清水，放入切好的猪皮和猪肉，加入酱料，煮沸后转小火炖煮1个小时，让酱料充分渗入猪皮和猪肉中。

7. 调整口味

根据个人口味，可以适量加入盐、糖、鸡精等调味品，调整酱肉皮的味道。

8. 出锅装盘

炖煮好的酱肉皮捞出，装盘即可。可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者香菜提升口感。

酱肉皮是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程虽然稍微繁琐，但只要按照上述步骤进行，就能做出美味的酱肉皮。酱肉皮的口感鲜嫩，味道浓郁，是一道适合全家人共享的美食。希望大家在家也能尝试制作酱肉皮，享受美食带来的乐趣。