材料准备

风干虾是一道美味的海鲜小吃，制作起来比较简单。下面是制作风干虾所需的材料：

1. 新鲜虾：选择新鲜的虾，最好是中大号的虾，以保证风干后的口感和味道。

2. 盐：用于腌制虾的调味料，可以提升虾的鲜味。

3. 白胡椒粉：用于调味，增添虾的香气。

4. 食用油：用于烤箱烘烤时涂抹在虾上，增加虾的香脆口感。

步骤一：准备虾

1. 虾洗净：将新鲜虾用清水冲洗干净，去掉虾线和虾须。

2. 虾剥壳：将虾的外壳剥掉，保留虾尾和虾肉。

3. 虾去头：用刀将虾头剪掉，留下虾尾和虾肉。

步骤二：腌制虾

1. 虾抓拌：将剥好壳的虾放入一个容器中，加入适量的盐和白胡椒粉，用手将调味料均匀地抓拌均匀，使调味料充分渗透入虾肉中。

2. 腌制时间：将腌制好的虾放入冰箱冷藏，腌制时间最好为4-6小时，以让虾肉更加入味。

步骤三：烤箱预热

1. 温度设置：将烤箱温度预热至摄氏180度。

2. 烤盘准备：在烤盘上铺上一层锡纸，以防止虾粘在烤盘上。

步骤四：烘烤虾

1. 虾摆放：将腌制好的虾均匀地摆放在烤盘上，不要重叠，以保证虾能够均匀受热。

2. 涂油：用刷子将食用油均匀地涂抹在虾上，以增加虾的香脆口感。

3. 烘烤时间：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制时间为15-20分钟，直到虾变得金黄酥脆。

步骤五：风干虾

1. 烤箱关火：烤制好的虾取出后，将烤箱关火，但保持烤箱门微微开启，以便风干虾。

2. 风干时间：将虾放在烤箱中继续风干，时间为2-3小时，直到虾变得干燥、硬化。

步骤六：享用风干虾

1. 凉拌：将风干的虾放在碗中，加入适量的盐、胡椒粉和葱姜蒜末，拌匀。

2. 油炸：将风干的虾放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油份。

3. 蘸酱：风干虾可以搭配各种蘸酱食用，如辣椒酱、甜辣酱等。

注意事项

1. 虾的新鲜度非常重要，选择新鲜的虾可以保证风干虾的口感和味道。

2. 腌制虾的时间不宜过长，否则虾会变得过咸。

3. 烤箱温度和时间需要根据虾的大小和烤箱的性能进行调整，以确保虾烤制均匀。

4. 风干虾的保存时间较长，但在保存前需要确保虾已经完全干燥，以防止变质。

通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的风干虾，无论是作为小吃还是配菜，都能给您带来丰富的口感和美味的享受。尝试一下吧！