食材准备准备好所需的食材。芹菜、青椒、瘦肉丝、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉、食用油等。食材处理将芹菜和青椒洗净，切成小段备用。瘦肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。炒制步骤1.锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。2.放入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。3.加入芹菜和青椒翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
食材准备
准备好所需的食材。芹菜、青椒、瘦肉丝、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉、食用油等。
食材处理
将芹菜和青椒洗净，切成小段备用。瘦肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。
炒制步骤
1.锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。
2.放入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。
3.加入芹菜和青椒翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
4.加入生抽炒匀，最后淋上少许香油即可出锅。
烹饪技巧
1.腌制瘦肉丝时，加入适量的淀粉可以使肉质更加嫩滑。
2.炒菜时火候不宜过大，以免食材糊炒。
3.加入调味料时，要根据个人口味适量调整。
营养价值
芹菜、青椒和瘦肉都是低脂肪、低热量的食材，富含多种维生素和矿物质，尤其是芹菜含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。瘦肉也是优质蛋白质的来源，有助于增强体质。
食用建议
芹菜青椒炒肉丝是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合各个年龄层的人群食用。可以搭配米饭或馒头食用，也可以作为下酒菜或素菜搭配其他菜品食用。
小结
以上就是芹菜青椒炒肉丝的做法及相关注意事项。在烹饪过程中，需要注意火候和调味，以保证菜品口感和营养价值。希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜，为自己和家人带来健康的味蕾享受。
